Макет страницы
систему кровообращения. Они были использованы для эмульгирования перфторуглеводородов, предложенных в качестве переносчиков кислорода в «искусственной крови». Поверхностно-активные вещества типа Твин испольауются чаще всего для получения лекарственных эмульсий наружного применения.
Отметим, что для получения эмульсий необходимо знать не только значение ГЛБ эмульгатора, но и ГЛБ эмульгируемого вещества. О величинах ГЛБ гидрофобных веществ, образующих эмульсии типа М/В, можно судить по следующим данным:
Вещество
| ГЛБ
|
. 15
|
Воск пчелиный. . .
| . 9
|
Касторовое масло. .
| . 14
|
Олеиновая кислота.
| . 17
|
Хлопковое масло. .
| . 6
|
До настоящего времени не выяснена специфичность действия эмульгатора: почему одни эмульгаторы лучше стабилизируют эмульсии М/В, а другие — В/М. Для объяснения избирательного действия эмульгаторов было предложено несколько качественных теорий, но ни одна из них не может считаться вполне удовлетворительной. Поэтому на практике руководствуются эмпирическими закономерностями. Например, установлено, что в отличие от мыл щелочных металлов мыла магния, стронция, железа, алюминия и других поливалентных металлов стабилизируют главным образом эмульсии В/М. Интересными свойствами обладают природные эмульгаторы лецитин и холестерин - R 'COO—CH2
RCOO-CH. ОН
Il OH-
H2C-O-P-CH2-CH2-N(CHs)3
Il
Lo j
лецитин
CIIj СП;
—4е"' х—\^н' А—\ А
холссгеппи
В формуле лецитина группа RCOO представляет собой остаток жирной кислоты (стеариновой, олеиновой, линоле-